结构式
　　　

CAS:        10032-05-0
分子式:      C9H20O2
分子量:      160.25

中文名称:  1,1-二甲氧基庚烷
                    庚醛缩二甲醇

英文名称:  1,1-dimethoxy-Heptane
                   1,1-dimethoxy-heptan
                   1,1-dimethoxyheptane

性质描述:无色油状液体，呈青香、草药香，略有胡桃似仁果香，有康涅克酒香。沸点164～165℃或60℃(133Pa)。不溶于水，溶于有机溶剂和油类，混溶于乙醇。

生产工艺:可由庚醛和HCl在甲醇液中在Twitchells试剂存在下合成而得。

用途: 食品用香料。

FEMA(mg/kg): 饮料0.1～0.13；冷饮、糖果、焙烤制品，0.25；调味品1.0。
适量为限(FDA，§172．515，2001)。