结构式
               

CAS:    104594-70-9
分子式:  C17H16O4
分子量:  284.31

中文名称:  咖啡酸苯乙酯
                CAPE

英文名称:  phenethyl caffeate
                caffeic acid phenethyl ester

性质描述:  微黄色粉末。

用途:CAPE具有抗肿瘤、抗艾滋病、抗炎、抗氧化等多种功效，在食品、医学以及其它领域都具有广阔的应用前景。　

抗氧化作用
　　CAPE 结构中含有儿茶酚结构，是一种强抗氧化剂。 Sudina 实验证明， CAPE 在 10 μM 就能完全阻断中性粒细胞中活性氧化物质的产生，阻断黄嘌呤氧化酶系统。而且研究发现，含有 CAPE 的蜂胶比不含有 CAPE 的抗氧化活性强， CAPE 的活性也比蜂胶中的另一重要组分一高良姜的抗氧化活性强，说明 CAPE 是抗氧化作用的重要组分。

　　 Ozytlrt 等通过研究蜂胶提取物对大鼠急性肾损伤的抗氧化活性表明，蜂胶提取物的抗氧化效果要好于VE ，而且 CAPE 是其中主要组分之一。通过 CAPE 对烧伤大鼠血清中脂质过氧化物影响的研究发现， CAPE 可以通过清除活性氧化物质以及抑制黄嘌呤氧化酶 (X0) 、 NOS 的活性而减少 SOD 的消耗，从而起到抗氧化作用。

抗炎作用
　　研究表明，含有 CAPE 的蜂胶乙醇提取液可以抑制角叉菜胶诱导的佐剂性关节炎、胸膜炎和大鼠足肿胀，而不含有 CAPE 的提取液不具有这一活性，说明 CAPE 是发挥抗炎作用的主要组分。另外， CAPE 可以抑制 N0 的产生， N0 是 iNOS 催化 L-精氨酸产生的一种自由基，过多的 NO 可以引起机体的损伤，而且在自身性免疫疾病如风湿性关节炎、溃疡性结肠炎以及系统性红斑狼疮等中的 NO 合成增加。

Yun 等报道， CAPE 可以抑制 LPS+IFN-γ 诱导的 N0 含量的增多，主要是由于 CAPE 通过作用于 iNOS 启动子中 NF-kB 位点，以及直接抑制有催化活性的 iNOS 活性来抑制 iNOS 基因的转录，因此 CAPE 可以抑制 NOS 基因的表达从而起到抗炎症的作用。

此外， Michaluart 等和 Mirzoeva 等报道， CAPE 还可以抑制前列腺素 (PG) 和白三烯的合成， PG 是花生四烯酸 (AA) 在 COX 的催化下产生的， C0X 有两种异构形式分别是 COX-l 和 ( ； OX-2 ，而且 PG 在炎症的形成过程中起到重要作用， CAPE 通过抑制细胞膜上花生四烯酸的释放，以及抑制 COX-1 和 COX-2 的活性，从而起到了抗氧化作用。

抗肿瘤作用
　　蜂胶中的 CAPE 、槲皮素、异戊二烯酯、鼠李素、高良素以及甙类、多糖类等物质具有抗癌活性，能抑制肿瘤细胞增生，对癌细胞有一定的毒杀作用，而且 CAPE 对肿瘤细胞具有特定的杀伤力。 Jeng 等认为 CAPE 参与了诱导自然细胞的死亡，同时对恶性的病变组织有细胞毒性作用， CAPE 在极微量的浓度就可以改善由肿瘤因子 (12 — 0- 十四酰拂波醇 -13- 乙酸酯 ) 引起的炎症反应。 Frenkel 等通过动物试验发发生的机率，并证实可以有效抑制外来的致癌物质。

 Li 等研究表明， CAPE 对 HL－60 、 Bel－7402 和 He1a 肿瘤细胞有较好的抑制活性，抑制率分别达到 56.05%、 48.78%和 56.05%。 Chen 等研究表明， CPAE 对 HL-60 细胞的 IC50 浓度分别为 1.0 μ M 、 5.0 μ M 和 1.5 μ M 时可以分别抑制 DNA 、 RNA 和蛋白质的合成。

　　国内外研究表明，蜂胶中的 CAPE 对黑素瘤、结肠癌和胃癌细胞系的作用极为强烈，表现出抑制癌细胞的特性。