琥珀酸一钠
英文: monosodium succinate
CAS号: 14047-56-4
分子式: C4H6O4.xNa
相关信息:
又称丁二酸一钠。为无色至白色晶体或结晶性白色粉末。无臭。有琥珀酸味及咸味。味阈值0.015％。溶于水，溶解度(100ml水)0℃为17.55g；0.512，为27.93g；25℃为39.82g；50℃为67.37g。市售品含量98％～120％，砷含量2mg/kg以下，重金属20mg/kg以下，硫酸盐0.019％以下，氯化物0.106％以下；强热残余物50％。用作风味改良剂、调味剂，可单独使用，也可与L-谷氨酸钠，核酸类一起使用。在因pH值的限制，不宜采用琥珀酸二钠时，可改用本品。琥珀酸与氢氧化钠作用生成一钠盐，经中和后结晶精制，即可制得。
琥珀酸一钠
非售品
CAS：14047-56-4
分子式：C4H6O4.xNa
分子量：