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安卡黄素

非售品
CAS:50980-32-0
分子式:
分子量:

 安卡黄素
 英文: ankaflavin
 CAS号:  50980-32-0
 分子式: 
 相关信息: 
系真菌微生物中的红曲霉素属(Monascus)内某些菌种所产生的黄色色素物质,如亚克红曲霉(M.anka)、巴克红曲霉(M.barkeri)等。通常可从红曲米中提取分离。在菌体内它所很多红色色素,诸如潘红、梦那玉红等共存。工业上一般也不提纯成单一色素使用,而是以红曲米或粗品,即红曲红色素作食品加工上的着色剂。