CAS： 94-62-2
分子式： C17H19NO3
分子量： 285.34
中文名称： 胡椒碱
胡椒酰胺
英文名称： (E,E)-1-Piperoylpiperidine
性质描述： 来自乙醇中的无色至黄色单斜棱柱体结晶。1g该品溶于15mL乙醇、1.7mL氯仿、36mL乙醚，溶于苯、乙酸、石油醚，几乎不溶于水（18℃，40mg/L）、石油醚。pK（18℃）12.22。mp 130℃。
用途：测定维生素C。生化研究。制药工业。
注意事项 该品口服有毒。使用时应避免吸入本品的粉尘，避免与眼睛及皮肤接触。应密封保存。
胡椒碱
英文: piperine
CAS号: 7780-20-3
分子式: C17H19NO3
相关信息:
柱状结晶。熔点129～130℃(乙醇)。初尝无味,继之有灼热感。几乎不溶于水,溶于乙醇、苯、乙酸。由胡椒科胡椒属、特别是黑胡椒分离的生物碱。用于白兰地添加剂,使有辛辣味。也用作杀虫剂。此外,它还是中国治疗癫痫验方(白胡椒和萝卜)中主要抗惊厥成分。食品业中用作辛辣味原料,具杀菌作用。