结构式
             

CAS:  104-20-1
分子式: C11H14O2
分子量: 178.23

中文名称:  茴香丙酮
                   4-(4-甲氧苯基)-2-丁酮
                   对甲氧苄基丙酮
                   茴香基丙酮
                   4-(4-甲氧基苯基)-2-丁酮

英文名称:  4-(4-methoxyphenyl)-2-Butanone
                   4-(4-methoxyphenyl)-2-butanon
                   anisylacetone

性质描述:  无色至淡黄色油状液体,具有鲜花和水果甜香气。熔点8℃。溶于乙醇和非挥发性油，难溶于丙二醇，极难溶于水。熔点8℃。沸点152-153℃/2.0kPa、87-89℃/3Pa，相对密度1.046，折光率1.5200，闪点＞110℃。

生产工艺：以覆盆子酮和硫酸二甲酯为原料，经醚化反应制得。

制备：
1)以大茴香醛、丙酮和氢氧化钠为原料进行缩合反应，反应结束后分离下层碱液，上层油经中和、水洗、蒸馏回收溶剂得到的大茴香基丁烯酮；
2)将1)得到的大茴香基丁烯酮加入无水酒精溶解，加入催化剂通氢气搅拌反应，反应结束后蒸馏回收无水酒精，得到氢化产物大茴香基丙酮。

质量标准：
外观           无色液体
香气描述   甜的花果香、具有樱桃、玫瑰、金合欢样香气
相对密度   1.040-1.049
折光指数   1.516-1.526
闪点：       ＞110℃
GLC含量   ＞99%

用途: 它是医药多巴酚丁胺的中间体，现在主要用作香料，用来配制各种水果型香精，用在软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类食品中，是一种比较高档的香料。

　　昆虫（如金龟子）的引诱剂。

　　茴香基丙酮可用于制备覆盆子酮，包括以下具体步骤：将茴香基丙酮，氢氧化钾，N，N-二甲基乙酰胺加入到装有温度计，滴加漏斗，和冷凝管的干燥四口瓶中，加热溶解，然后在搅拌条件下，缓慢滴入脱甲基试剂，待固体完全溶解。将该混合液体转移至高压釜中，惰性气体保护的条件下，加压反应。将反应后的混合液体中和至中性，萃取油相，减压蒸馏，制备出覆盆子酮粗品。将覆盆子酮粗品用溶剂溶解后结晶，得到覆盆子酮纯品。本发明的收率为85.2%，产品纯度98.5%。

相关文献：
1 茴香基丙酮的合成  谭彩芹;陈家威  精细化工  1995  (1),14-15