CAS： 147-71-7
分子式： C4H6O6
分子量： 150.09
 
中文名称： D-酒石酸
                      D-(-)酒石酸
                      D-2,3-二羟基琥珀酸
                      [S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
 
英文名称： Tartaric acid
                     d-tartaric
 
性状描述： 酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、L(+)-酒石酸和DL-酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。熔点166-170℃
 
生产方法： 酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。

　　工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸

　　外消旋体可由富马酸用高锰酸钾氧化制得

　　内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得

　　左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。

　　在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。

质量标准：
含量　　　≥99.5%
熔点　　　164-170℃
比旋光度     -12~-12.5 (20℃)
灼烧残渣     0.1%
草酸盐         0.35%
硫酸盐         0.2%
重金属         10ppm （Pb计)
砷        　     ≤2ppm 
 
用途： 酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。

　　酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。

参考文献:
1 诱导拆分法合成D(-)-酒石酸的工艺研究 罗序燕; 夏美林; 徐李广 广州化工 2012-01-08 期刊
2 替诺福韦艾拉酚胺半D-(-)-酒石酸盐的制备及其稳定性研究 陈鸿翔; 毛建丰; 盛荣 中国现代应用药学 2017-07-18 09:59 期刊
3 D-酒石酸拆分外消旋α-苯乙胺工艺研究 古凤强;吕远洋;吕世柱;唐建荣;李镇锋 广州化工 2013-03-08 期刊
4 Ti-O膜表面固定不同手性酒石酸及其对催化释放一氧化氮与血液相容性的影响 韩鸿红 西南交通大学 2017-05-01 硕士
5 电渗析法由d-酒石酸钠直接生产d-酒石酸的新工艺 葛道才; 迟仁清 膜科学与技术 2003-10-25 期刊
6 多孔MOFs材料的合成及性能研究 张光菊 苏州大学 2014-03-01 博士