浙江三聚甘油单硬脂酸酯厂家


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三聚甘油单硬脂酸酯合成

产品联系人

衢州市瑞尔丰化工有限公司
地址:浙江衢州柯城区花园乡
电话:0570-3066667
         0570-3062509
传真:0570-3063388
网址:www.ts007.com
邮箱:myqz1@126.com
qq号 41774453
微信:ts007com

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可供三聚甘油单硬脂酸酯产品及资料服务
纯度:皂化值120~130mg KOH/g 包装:25kg/桶

结构式
    

CAS: 26855-43-6
分子式: C27H54O8
分子量: 506.71

中文名称: 三聚甘油单硬脂酸酯
                 聚甘油单硬脂酸酯

英文名称: Triglycerol monostearate

性质描述: 浅黄色蜡状固体,无臭,味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯,不溶于冷水,但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg,Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO.1994)。

生产方法:甘油经高温脱水缩合制得六聚甘油,再将六聚甘油与单硬脂酸酯酯化、脱色即得产品。

质量标准:
外观       白色到浅黄色粉末
酸值        ≤5.0 mg KOH/g
皂化值      120~130mg KOH/g
熔点            53~58ºC
碘值            ≤3.0g I2/100g
砷含量(As)   ≤ 0.0003%
重金属(Pb)   ≤ 0.001%

使用方法:将本品与可溶性粉末(如蔗糖、面粉等)直接混合均匀后,再加溶剂分散或溶解;也可将本品以适量的水或油混合、湿润,再加所需要的水或油,并加热到60-80℃,使其分散或溶解。
作用及应用:

使用范围
最大使用量(g/kg)
作用
饮料类(包装饮用水类除外)
10.0
提高饮料的稳定性和分散性,防止产生沉淀、分层、油圈等现象,改善产品的均一性和口感。
调制乳
10.0
抑制油脂上浮,防止蛋白质沉淀。改善饮料口感,使饮料在吞咽时滑爽、细腻。
冷冻饮品(食用冰除外)
10.0
提高膨胀率,改善保形性,防止冰淇淋在贮藏过程中冰晶的产生和生长,使制得的冰淇淋口感细腻滑润。
焙烤食品
10.0
作为乳化剂、改良剂和起泡剂,能有效改善产品的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。
稀奶油(淡奶油)及其类似品
10.0
作为乳化剂和稳定剂,防止油水分离、分层,可作为食品油脂结晶抑制剂。
糖果
5.0
作为乳化剂和增塑剂,可防止奶油糖果产生油脂分离现象,提高保形性,防止粘纸粘牙,改善口感。
巧克力和巧克力制品
10.0
抑制巧克力油脂结晶,防止巧克力表面起霜,提高巧克力脆性,防止受潮受热变形而影响品质。
方便米面制品
10.0
促使水分较快地渗入面条内部,提高面条弹性,使制品在沸煮时不易糊烂,减少成品中淀粉的损失,降低面团粘度。

本品还可用于可可制品,固体复合调味料,果冻,调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉),即食谷物(包括碾轧燕麦),面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉,脂肪,油和乳化脂肪制品(植物油除外),植物油(仅限煎炸用油),调味品(仅限用于膨化食品的调味料),膨化食品,熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)食品行业。在医药工业化妆品工业、塑料、轻工纺织、石油工业、合成树脂与橡胶加工以及果蔬保鲜等方面也有广泛的应用。


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相关标准:
GB 13510-1992  食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯 Food additive--Tripolyglycerol monostearates


参考文献:
1 三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景  王振庆;柳群  辽宁化工  2000  (4),236-237 


瑞尔丰化工三聚甘油单硬脂酸酯生产线
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瑞尔丰化工主产品:苦杏仁酸、四丁基溴化铵、苄基三乙基氯化铵、5-氨基四氮唑、1,3-丙磺酸内酯、6,8-二氯辛酸乙酯