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蘑菇醇

规格:96%
包装:50kg/桶
最小购量:1
CAS:3391-86-4
分子式:C8H16O
分子量:128.21

结构式
   

CAS:3391-86-4
分子式:C8H16O
分子量:128.21

中文名称:1-辛烯-3-醇

英文名称:1-Octen-3-ol
                      Mushroom alcohol
                      3-Octenol

性状描述: 浅黄色至无色油状液体,带有强烈、别致的青香,有米糠油臭样气息,甜的药草样的味道,1-辛烯-3-醇具有蘑菇香味和强烈的壤土香及药草香韵, 它存在于天然植物中, 也存在于胡薄荷精油、薰衣草精油、谷类的风味物质中。密度0.837,沸点174℃,折射率1.434-1.442,闪点68℃。

制备:
1、格式试剂的合成
  安装1000mL装有搅拌装置的反应瓶,上部有滴加漏斗,反应之前反应体系应充分严格的干燥;底部配有加热套作为加热源。在反应瓶中先投入无水的甲基叔丁基醚200mL及镁粒13.7g(镁粒的纯度为99.5%)。开启搅拌升温体系至回流的温度,约55℃,等到有回流现象时,停止搅拌,向反应瓶中加入30g的溴戊烷和无水甲基叔丁基醚的混合液,然后开启搅拌,待冷却器的末端出现明显的回流现象时,说明反应已经开始,此时应静静地等待直到冷凝器末端回流出现平稳时,说明反应已经平息,这时候再加入之前配好的溴戊烷的甲基叔丁基醚的溶液,以回流的大小来滴加,滴加不宜过快。滴加完毕反应1小时。

2、1-辛烯-3-醇的合成
降温至0℃,滴加丙烯醛的甲基叔丁基醚溶液(41g丙烯醛+60mL无水甲基叔丁基醚),温度控制在5~10℃,滴加完毕反应60min。

3、后处理
调节温度在20℃左右滴加水200g。然后用30%的盐酸水溶液调整pH值在5以下,进行水蒸气蒸馏,收集馏分,收集到的蒸馏水进入下一批的水解用。

用途:1、用于日化和食用香精,用于苹果、草莓、蘑菇、黄瓜和奶酪中。亦可用于配制人造精油、重组精油或制成酯类香料。也可以用于烘烤食品、肉制品、加工过的蔬菜。

2、作为化学合成原料,应用於制药领域;作为蚊虫引诱剂,应用于杀蚊制品。1-辛烯-3-醇对蚊虫等吸血昆虫具有广谱引诱作用。6.3%~20%1-辛烯-3-醇粉剂均可显著提高捕获器对两种蚊虫的捕获效率,其中15%的浓度可提高三带喙库蚊和中华按蚊的捕获效果达3倍以上。

用量                 通常/最大
焙烤食品:     2.81/4.79   mg/kg
冰冻奶制品: 2.26/4.0     mg/kg
快餐食品:     5.0/10.0     mg/kg 
软糖:             2.26/4.0     mg/kg
果冻、布丁:    2.0/4.0       mg/kg
软饮料:         2.26/4.0     mg/kg
肉产品:         6.0/12.0     mg/kg

   贮存条件:贮存于阴凉干燥的地方,闭光保存,不宜露天堆放,与强碱类物质、强氧化剂隔离,其它事项祥见MSDS。 保存期限:本产品在包装完整、未开封的情况下,自生产之日起保质期12个月。

相关文献:
1 食用香料反式-3-辛烯-2-醇的合成研究  章平毅;何锡敏;金其璋  化学世界  2007  (1),30-33