结构式
　　　　

CAS： 2052-15-5
分子式： C9H16O3
分子量： 172.22

中文名称： 4-氧代戊酸丁酯
                   乙酰丙酸丁酯

英文名称： levulinic acid, butyl ester
                   4-kettanoic acid butyl ester

性质描述： 无色或稻草黄色液体。呈甜的略有刺鼻似焦糖香气及淡粟香；有略甜的焦糖和草药的苦味。沸点238℃。微溶于水，溶于油脂、乙醇、乙醚、氯仿及其他有机溶剂。

生产工艺：由乙酰丙酸与正丁醇在HCl存在下酯化而得。

用途：食品用香料。

使用限量FEMA(mg/kg)：饮料0.20～1.0；冷饮2.1；糖果、焙烤制品4.6。FDA，§172．515(2000)：适量为限。