结构式
　　　　

CAS:59-43-8
分子式:C12H17ClN4OS
分子量:300.81

中文名称:维生素B1

英文名称:Thiamine chloride

生产工艺:合成维生素B1的方法很多，可由米糠发酵而成，也可用化学合成法合成。

用途:适用于维生素B1缺乏症，具有维持正常糖代谢及神经传导的功能，也用于消化不良、神经炎等的辅助治疗。

　　维生素B1亦称“硫胺”、“硫胺素”，是B族维生素之一。其能促进正常的糖代谢，并且是维持神经传导、心脏和胃肠道正常功能所必需的物质。其与三磷酸腺苷结合形成维生素B1焦磷酸盐(二磷酸硫胺即辅酸酶)，是碳水化合物代谢所必需的辅酶，该辅酶缺乏时可导致氧化代谢受阻而形成丙酮酸及乳酸堆积，影响机体的能量供应。维生素B1还可抑制胆碱酯酶Chemicalbook的活性，当缺乏时；胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，导致神经冲动传导障碍，影响胃肠和心肌功能。维生素B1富含于种子外皮及胚芽中，如米糠、麦麸等；粗粮中的含量高于精制米或白面粉。其他如酵母、瘦肉、花生、黄豆、肝脏、全麦，新鲜蔬菜如白菜、芹菜，中药防风、车前子、薏苡仁中均含有丰富的维生素B1。其可用作香料，主要用以配制苦味饮料。