结构式
　　　　

CAS： 87-44-5
分子式： C15H24
分子量： 204.35

中文名称： 反式石竹烯
　　　　　 β-石竹烯
　　　　　 β-丁香油精

英文名称： β-Caryophyllene

性状描述： 化学性质 无色至微黄色油状液体，具有淡的丁香似香味。沸点256℃。溶于乙醚和乙醇，不溶于水。 天然品存在于丁香油、丁香茎油、锡兰桂皮油、肉桂叶油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。

生产方法： 由丁香叶油、丁香茎油、肉桂叶油等中分离而得。

用途： GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制精油仿制品和定香剂。